Nata ad Arce (Frosinone) nella prima metà del ‘900 da una piccola realtà artigiana, Polselli oggi è protagonista nel settore molitorio nonché punto di riferimento per i professionisti che producono pizza, pane e dolci. L’azienda è inoltre presente sul mercato europeo, in Nord America e nei più importanti paesi asiatici.

L`azienda, certificara ISO 9001-2008, riserva grande importanza alla ricerca, avvalendosi di un laboratorio interno, di attrezzature moderne, e di un organico qualificato in grado di effettuare controlli severi e puntuali nella fase di sviluppo e di produzione delle farine.

Innovazione è la parola d`ordine: innovazione di prodotto, di processo e di controllo. Tra le farine troviamo la Farina di grano tenero tipo "00" CLASSICA: è una miscela di farine ottenute dalla macinazione di selezionati grani teneri nazionali ed esteri. Consigliata per la lavorazione ad impasto diretto, con tempi di lievitazione medi, è adatta per la preparazione della tipica pizza napoletana. Nella gamma ricordiamo anche le farine per pizza VIVACE e SUPER.

VIVACE è una farina di grano tenero "00" di qualità superiore che consente di ottenere un impasto sempre estensibile e facilmente lavorabile. Consigliata per impasti a lunga lievitazione, è adatta per la preparazione sia della pizza al piatto che in teglia.

SUPER, infine, è una farina di grano tenero tipo "00" ricavata dalla macinazione dei migliori grani di forza, ad elevato valore proteico. Consigliata per la lavorazione ad impasto indiretto, con tempi lunghi di lievitazione, è adatta per la preparazione della tipica pizza alla romana, croccante e leggera.

Info: www.polselli.eu